3、抗性淀粉可减少血胆固醇和三甘油脂的量，因食用抗性淀粉后排泄物中胆固醇和三甘油脂的量增加，因而具有一定的减肥作用；

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解,木瓜奇迹官网，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果,奇迹私服战士pk加点，近年来开始受到爱美人士的青睐。

　　富含抗性淀粉的食物：香蕉、燕麦、白豆子、扁豆、薏米、糙米、鹰嘴豆、全麦面粉。。。

支链淀粉反之，结构松散容易被消化吸收，所以GI高。

而淀粉又分为直链淀粉、直链淀粉和抗性淀粉。

　　2、抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便秘，减少结肠癌的危险,最新网通魔域私服；

糖尿病患者大都知道，血糖的不稳定是糖尿病的一大死敌，所以会很快升高血糖的食物都是不安全的，其中淀粉就在其中。

抗性淀粉：

直链淀粉压得很紧,玄武奇迹私服，被糊化的非常慢，需要先解开压缩状态方可消化，所以升高血糖的能力并不高=GI不高。

主要优点　　1、抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感,好魔域私服，特别适宜糖尿病患者食用；

　　生土豆的抗性淀粉含量是75%，蒸熟了以后是3%，放冷了以后是12%。所以想吃类似土豆、红薯、燕麦，等食物的时候不妨做熟了以后放冷了再吃，对于血糖的稳定性有很大帮助！！！